5 Variantes d’Avocado Toast

Vous l’avez sûrement vu partout: l’avocado toast, ou toast à l’avocat, est un encas en vogue ces derniers temps. Si les modes « healthy » des réseaux sociaux ont tendance à m’agacer un peu pour leur manque de finesse, je ne peux en revanche qu’approuver celle-ci – d’abord parce que l’avocat est ma deuxième plus grande passion alimentaire après la patate douce, mais aussi parce que tout le monde gagnerait à en manger régulièrement.

Je vois encore trop d’affirmations erronées sur ce beau fruit, la plus courante étant « ça fait grossir ». La réalité est toute autre, puisque ses excellents acides gras et nutriments permettent au contraire de maintenir un sentiment de satiété durable sans stocker de graisses.

La consommation journalière d’avocat a d’ailleurs été liée par diverses études scientifiques à une perte de poids (source) et de mauvais cholestérol (source), ainsi qu’à une meilleure régulation des niveaux de glucose dans le sang (source). Les personnes consommant régulièrement de l’avocat sont d’ailleurs statistiquement plus minces, en meilleure forme, et mangent moins d’aliments sucrés (source). Alors pourquoi s’en priver, je vous le demande !

Étant moi-même une grande adepte des tartines d’avocat écrasé pour leur goût et leur rapidité de préparation, j’ai eu envie de vous en proposer quelques variantes sympathiques, à tester pour le brunch du weekend ou un déjeuner sur le pouce !

La version classique (avec un filet d’huile d’olive extra vierge, quelques gouttes de citron pressé, de la fleur de sel et du poivre fraîchement moulu pour moi) n’a rien à leur envier, mais elles vous permettront peut-être de « pimper » un peu vos assiettes.

Toast avocat, mangue et oignon rouge

1/2 avocat bien mûr
Quelques dés de mangue fraîche
1 rondelle d’oignon rouge
Quelques jeunes pousses
1 filet de citron vert pressé
Fleur de sel, poivre du moulin

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Toast avocat, chèvre frais et balsamique

1/2 avocat bien mûr
1 cuillère à soupe de chèvre à tartiner
Crème de vinaigre balsamique
Pignons de pin grillés
Fleur de sel, poivre du moulin

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Toast avocat, sweet chili et coriandre

1/2 avocat bien mûr
Sauce sweet chili
1 filet de citron pressé
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Fleur de sel, poivre du moulin

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Toast avocat, oeuf et ciboulette

1/2 avocat bien mûr
1 oeuf dur (ou brouillé)
Quelques brins de ciboulette ciselés
Fleur de sel, poivre du moulin

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Toast avocat, houmous et épices

1/2 avocat bien mûr
1 cuillère à soupe de houmous
1 filet de citron pressé
Cumin en grains ou en poudre
Graines de sésame grillées
Fleur de sel, poivre du moulin

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Êtes-vous adeptes des toasts d’avocat ?
Comment aimez-vous les préparer ?