Miam miam! Voilà une recette à base d’ingrédients complets, vegan et potentiellement sans gluten qui va vous surprendre par sa décadence. C’est bien simple, si vous êtes comme moi une grande gourmande, vous ne pouvez tout bonnement pas passer à côté. Imaginez des cookies bien moelleux au goût nutella, qui fondent dans la bouche… C’est un peu le paradis, et vous n’imaginez pas l’odeur que diffuse le four en les cuisant: à tomber par terre!
J’ai pensé à ce petit mélange en voyant passer sur Pinterest de nombreuses recettes de biscuits sans farine à base de beurre de cacahuètes. Puisqu’elle ne contient pas d’oeuf, la pâte est liée grâce à la purée de noisettes et à de la banane, qui curieusement ne se sent pas du tout dans le goût final (donc n’ayez pas peur si vous n’en êtes pas très amatrices!).
Clairement, ces petites merveilles ne font pas dans la légèreté, mais vous savez qu’à mes yeux il est essentiel de se faire plaisir de temps en temps. Je reçois souvent des questions sur Instagram à propos de l’aspect « régime » de mes plats, et même si je comprends complètement que la perte de poids soit un objectif pour certaines d’entre vous, l’idée que l’on associe systématiquement le fait de manger naturellement et sainement au fait de vouloir maigrir et se restreindre me chagrine un peu.
Je n’aime pas les régimes, je ne les ai jamais cautionnés. Mes maîtres-mots sont la curiosité, la diversité, l’équilibre et le plaisir, tout simplement. Je ne calcule rien, je ne surveille rien (de toute évidence le contraire serait inquiétant puisque je suis déjà très mince); je porte juste une attention toute particulière à la qualité de mon alimentation, à ce qu’elle soit naturelle, complète et réellement nutritive – ce pour quoi le calcul des calories par exemple ne sert pratiquement à rien – et bien sûr, je veille à dépenser suffisamment mon énergie au fil des jours.
Alors lorsque j’ai envie d’une petite folie avec des cookies décadents, je me l’offre. Sans excès, parce que ça ne me tente pas (sans doute parce que je ne suis pas frustrée par ce que je mange au quotidien), mais aussi sans aucun remords. YOLO, baby!
J’espère que vous aussi aurez envie de vous faire ce plaisir et de découvrir cette recette. Je vous la conseille pour un goûter réconfortant avec un grand bol de thé ou un verre de lait de soja à la vanille (tant qu’on est dans la gourmandise…!). Vous m’en direz des nouvelles!
Ingrédients (pour 10-12 gros cookies)
1 banane moyenne pas trop mûre
180g de purée de noisettes
2 càs généreuses de cacao pur en poudre
50g de sucre de coco
1 petite càc de bicarbonate de soude
1 càc d’extrait de vanille
1 bonne pincée de fleur de sel
Astuce: si la pâte vous semble vraiment trop molle, vous pouvez ajouter 2-3 càs de farine de votre choix, ou de flocons d’avoine complets réduits en poudre.
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Dans une assiette, écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée la plus fine possible.
3. Versez la purée de banane dans un petit saladier et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène (et profitez-en pour la goûter, c’est vraiment trop bon!)
4. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf environ, que vous aplatirez. Attention, il faut laisser assez d’espace entre chaque biscuit, puisque la pâte va légèrement s’étaler à la cuisson. S’il n’y a pas suffisamment de place, mieux vaut faire deux fournées.
5. Enfournez pour 10 minutes, puis sortez la plaque et laissez les cookies refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils se soient légèrement durcis. C’est une étape indispensable pour obtenir des biscuits plus ou moins consistants puisque c’est ainsi que la pâte va se solidifier, soyez donc patients. Bien sûr, vous pouvez toujours les déguster encore tièdes, mais ils seront mous (c’est très bon aussi). Si besoin, vous pouvez les déposer ensuite dans un plat au congélateur pendant une heure pour qu’ils finissent de prendre forme.
C’est prêt!
Alors, des biscuits au goût nutella, ça vous tente?
44 commentaires
MAIS QUELLE BONNE IDEE. UN COOKIE SAIN ;)
FRANCHEMENT DES QUE JE FINIS MON REGIME je tente cette recette gourmande vegan et sans gluten !
Bonne journée ;)
Bises
Jenny
http://jennyontheblogmode.com/
Miammmmm! Ca me donne super faim! Je suis une fana de biscuits et j’essaie de manger plus sain en ce moment (moins de sucres raffinés, huiles etc).
Merci pour cette recette! Pour moi, ce serait avec un verre de lait d’amande ou de noisette!
Des bisous
Bonne journée et merci pour cette belle recette
Le monde des petites
http://www.lemondedespetites.com/
Elles ont l’air délicieuses
Je note et je faire a mon retour de vacances
Biz
Susana
Tu me mets encore une fois l’eau à la bouche…C’est fou j’ai l’impression qu’à chaque recette que tu nous proposes, tu dois te justifier sur les calories, les choix des aliments, etc. A chacune de faire la part des choses suivant ses attentes, et de choisir de faire la recette ou pas ! Merci en tout cas de nous donner autant d’idées :-)
Ca a l’air trop bon !
Deltreylicious
Sympa cette recette !
Bonjour Victoria,
Tes recettes me mettent toujours l’eau à la bouche, et mes proches s’en régalent (surtout mes collègues !)
J’apprécie vraiment que tu favorises des ingrédients plus originaux ou méconnus, et végétaux pour la plupart.
Ces merveilles n’ont pas l’air bourratives comme toute ta cuisine.
Il n’est pas question de surveiller son poids ou de culpabiliser avec de telles recettes car elles semblent (ou sont même) moins grasses et sucrées que les versions industrielles (ou parfois traditionnelles).
Hâte de (faire) tester ces cookies ! Je te conseilles mon tour le lait d’avoine/vanille de bourbon/sirop d’agave, ma dernière découverte, un déliiiiice
Bises
Ce week-end je sais déjà ce que je vais faire cuire dans mon four !! Merci Victoria ! Ta recette est vraiment super ! Bises. Mathilde
Oh mon dieu, comment je saute sur ta recette et comment je la fais ce soir, après le boulot, avec les gosses dans les pieds, ohhh oui !
Tiens, à mon avis, en remplaçant la purée de noisettes par du beurre de cacahuètes (crunchy ou pas), ça doit donner un effet « snickers » assez sympa aussi ;-)
Ouiiii trop bon!
Oh juste comme ça, j’avais aussi fait tes sablés épeautre sésame (un pot de tahini qui avait du mal à se vider y avait trouvé un bel usage), trèèèès bons, beaucoup de goût (un peu trop fort pour mes schtroumpfs d’ailleurs) mais j’avais beaucoup aimé !
Ca a l’air vraiment à tomber, j’ai très envie d’essayer ! En tant que partenaire d’un allergique aux œufs, les gâteaux vegan m’intéressent beaucoup :)
Un goûter réconfortant… J’en rêve :)
Je suis à la bibliothèque en train de terminer mon mémoire, je réfléchis déjà à tout ce que je pourrais faire quand il sera terminé ^^
J’espère pouvoir tester cette recette très très vite :)
Miam! Et en plus c’est facile à faire! Je dis oui oui oui.
^^
J’ai récemment changé mon alimentation, que je tente de rendre le plus saine en découvrant de nouvelles choses. Ton blog est une vraie mine d’inspirations pour moi :) du coup, comme je découvre un peu tout ça, j’aimerai beaucoup tenter cette recette mais je ne sais pas où trouver de la purée de noisettes…(j’ai un peu honte hihi). Si tu peux me guider, j’accepterai volontiers :)
Camille, pas de honte à avoir, au contraire! La purée de noisettes se trouve dans la plupart des magasins bios :)
Merci mille fois pour ta réponse ! J’ai un Naturalia près de chez moi, je devrais pouvoir trouver alors :)
Ils ont l’air délicieux! J’ai trouvé ma recette du week-end! Merci :)
Bonjour Victoria!
Je pense que les lecteurs peuvent être troublés par ton alimentation (j’ai pu l’être régulièrement), notamment à cause d’une expression que tu utilises très souvant: réconfortant. Cuisine réconfortante, biscuit réconfortant, je pense qu’on se demande forcément (inconsciemment) ce qui ne va pas pour que tu cherches du réconfort comme ça. Je ne veux pas être indiscrète en faisant cette remarque, mais puisque tu sembles t’en étonner, c’est peut-être une piste. Personnellement j’ai pris conscience de pon intolérance au gluten il y a quelques années, un peu avant la vingtaine. J’ai lu énormément de bouqins, fait des expériences culinaires variées pour trouver un régime alimentaire dans lequel je me sentais bien. C’est pas facile! Et écoute, maintenant tout va bien, je peux même manger régulièrement une petite dose de gluten sans que ça ne pose le moindre désagrément, et finalement le régime qui me va, c’est la chrono-nutrition. Rien à voir on est d’accord, mais vraiment, en m’apportant la bonne réserve d’énergie au bon moment, ça m’a permis de refaire fonctionner tout mon corps super bien. J’ai hésité plusieurs fois à t’en parler dans un commentaire, je me demande si ce serait pas une piste pour toi. Je trouve vraiment qu’avec ce fonctionnement de base qui permet d’être rassasié durablement, et de manger absolument de tout tous les jours, et bien mes désagréments de gluten s’estompent visiblement! Même ma peau se porte mieux, bref. J’espère que ça pourra t’être utile. Ça prend quand-même beaucoup la tête d’avoir une alimentation compliquée et de toujours craindre de mal digérer ci ou ça.
Très bonne journée!
Merci pour ces informations concernant la chrono-nutrition, il faudra que je m’y penche un jour, pourquoi pas! Ceci dit dans mon cas, les désagréments que je rencontre sont liés à des conditions « pathologiques » fonctionnelles ou auto-immunes donc je ne suis pas sûre de pouvoir vraiment les contourner (en tous cas, mon gastroentérologue a l’air de penser que c’est mon destin pour la vie haha!).
En ce qui concerne cette histoire de réconfort, je suis hyper surprise par ta remarque! Je pensais que tout le monde prenait du plaisir à manger de bonnes choses, mais peut-être que la « normalité » est d’en être plus détaché que moi? Manger est clairement ma passion numéro 1 haha c’est vrai. Je ne sais pas trop, en tous cas oui, pour moi les textures moelleuses et riches sont comme un câlin gustatif, je les ai toujours adorées!
C’est drôle, moi aussi j’avais noté ce mot récurrent: réconfortant, mais je le comprenais comme synonyme de plaisir, et comme pour Victoria, l’alimentation pour moi est un plaisir avant d’être un simple « carburant ». Déguster un plat délicieux qu’on a confectionné soi-même et pousser un soupir de satisfaction… Parce que c’est beau à regarder, goûteux, rassasiant. Je ne l’interprétais pas comme se consoler de ses chagrins et frustrations par la nourriture. Pour ça j’aime beaucoup ta vision de la vie en général et de l’alimentation en particulier, Victoria, qui me paraît très saine et équilibrée.
Jolie recette, j’ai testé avec bonheur beaucoup de tes salades mais pas encore les biscuits.
Ahah Victoria… avec mon colon irritable depuis l’âge de 11 ans.. j’en ai 32 ! Mon gastro pense aussi que c’est mon destin pour la vie. Je te conseil si pas déjà lu: « le charme discret de l’intestin » Drôle et à la fois donne des pistes pour aller mieux. Au passage j’ai testé la recette mais j’ai mal du comprendre la taille d’une balle de golf 8h plus tard en plein air ils sont tj aussi MOU :-P mais toujours aussi bon!!!!! J’ai fais moi même la purée de noisette <3
Hmm ils ont l’air à tomber !! Je suis assez intriguée par cette recette et l’absence de farine/flocons pour donner de la consistance, du coup je vais m’empresser de tester ça, peut-être en divisant les quantités car habitant seule, je ne préfère pas prendre le risque de tout engloutir en une fois ! (quoi que… YOLO, comme tu dis!)
Sur ce,je m’en vais acheter de la purée de noisettes!
Merci:-)
Christine
C’est SUPER facile a faire soi meme si jamais!!! ;-) Noisette entière 5′ au four chaleur tournante 180°, puis mixer plusieurs fois en laissant refroidir entre deux (car ça fait chauffer la noisette mais on voit ça fume) et hop de la purée de noisettes. Idéal aussi sur des crêpe avec du miel <3
Ils ont l’air tellement bon et moelleux !
Bises
Je ne suis pas une grande amatrice de biscuit, mais ceux-ci ont l’air trop bon ! Merci pour la recette, il faudra que j’essaie.
Coucou Victoria,
Comme d’habitude, bien que je ne mette pas un petit mot à chaque fois, j’ai hâte de tester les recettes que tu proposes :D.
Merci
Plein de bisous
Kelly
Hmm ca à l’air super bon, je vais tenter ta recette, merci ! Et ouiii pour la recette à base de nutella ;-)
Bise
Sylvaine, PTAK
Coucou Victoria.
J’adore les recettes de gourmandises healthy qui font du bien a notre corps.
Demain j’achète les ingrédients et j’essaie ta recette ;)
J’ai également une recette healthy de biscuits aux noix, super rapides a faire, sur mon blog, j’espère qu’elle va te plaire
Bises
http://happy-pillz.com/special-paques-delicieux-biscuits-aux-superaliments/
Cette recette a l’air délicieuse ! J’ai une question qui va peut être te sembler bete mais quand tu parles de cacao pur tu parles du caco de grande surface type Van Houten, de cacao cru ou encore d’autre chose? Comme tu peux le comprendre, je suis un peu perdu dans le monde du chocolat « sain » ;) Merci de m’éclairer !
Au contraire, tu as raison, je me demande toujours si ce que je dis est bien clair! C’est effectivement à du cacao normal que je me réfère, 100% cacao sans sucre ajouté :)
Halalaaaaaaaa! Ca à l’air super bon! C’est super tentant!!
http://www.mlle-lovemuggen.com
Hello,
Je me suis mise en cuisine hier soir, motivée par le fait que – pour une fois (!) – j’avais tous les ingrédients à la maison et qu’il ne fallait que 10 min de cuisson (non, je ne suis pas feignante, du tout). Si le résultat est indéniablement succulent, je ne suis pas parvenue à obtenir le croquant d’un cookie. Mon résultat se situe plus sur une texture muffin, moelleux. Bon après, je ne les ai peut-être pas assez étalés sur la plaque de cuisson. Pour la recette je me suis passée de la farine et au lieu de faire 180gr de purée de noisettes, j’ai fait 60% purée de noisettes et 40% purée d’amandes complètes. Merci pour cette recette en tout cas. Et toutes les autres, d’ailleurs !
Je suis comme toi, une inconditionnelle de l’avocat, du quinoa et des fruits secs. Donc tes recettes « réconfortantes » (parce que oui la nourriture est une source de réconfort pour moi aussi !) sont vraiment adaptées pour moi !
Bonne journée à toutes.
Hmmm ça c’est le genre de petites douceurs que j’adore !!!!
A tester d’urgence !!!
x,
Maïa
http://wildandfolkheart.com
Testés et approuvés aujourd’hui !!!
Une tuerie…
Oh j’ai aussi envie d’en faire ! il faut que je passe faire mes courses dans une boutique bio !
ça à l’air tout simplement délicieux, je n’ai plus qu’à me fournir du cacao pur en poudre et je pourrais me confectionner ces cookies ! :)
Bonjour Victoria,
Ta recette me fait super envie et pourtant je suis loin d’être conquise par le concept du sans gluten pour les personnes n’ayant pas d’intolérances. Je trouve ta philosophie de l’alimentation super attrayante : tester et découvrir de nouvelles saveurs grâce à des recettes originales sans se prendre le chou ça à l’air hyper épanouissant!
je viens de tester en remplaçant la purée de noisettes par ce que j’avais dans les placards=purée d’amande et de cajou. C’est méga MIOUM! merci pour cette recette super simple et délicieuse!
Je viens de tester ta recette, les biscuits sont délicieux ! Difficile de résister à l’envie de tous les manger… Le seul hic, vu le prix de la purée de noisettes, ce sont des biscuits qui reviennent un peu cher. Il va falloir que j’envisage de faire mes propres purées.
Complètement d’accord avec toi sur le seul défaut de ces petits cookies! C’est dommage mais disons qu’on peut les faire seulement de temps en temps :)
Hello la belle !
Dis moi est-ce qu’on peut remplacer la purée de noisettes par autre chose ?
Merci d’avance, ton site est topissime !
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