La recette d’aujourd’hui devrait plaire à tous ceux qui apprécient les plats originaux, rapides, faciles, mais délicieux!
Je n’avais jamais vraiment pensé à farcir des champignons jusqu’il y a quelques mois, en croisant dans les rayons de mon supermarché de quartier un portobello géant rempli d’un mélange façon bolognaise. Très tentée, j’ai noté l’idée dans un coin de ma tête pour reproduire quelque chose de similaire en version végétarienne à la maison.
Ne souhaitant pas utiliser ni de viande, ni de blé, j’ai finalement opté pour un mélange léger de petits légumes du soleil, avec de l’oeuf et un peu de fromage pour le côté gourmand. Visuellement, le résultat est très sympa, et au goût, les saveurs sont comme je les aime: à la fois simples et succulentes.
J’espère que cette idée vous plaira, et qu’elle saura apporter une touche d’originalité à vos tables d’été!
♡ Ingrédients (par personne)
2 champignons portobello géants
2 oeufs bios bien frais
1 petit morceau de courgette
1/2 petite échalotte
2 tomates séchées*
Quelques pincées de mozzarella râpée
Herbes de Provence (facultatif)
Fleur de sel, poivre du moulin
*Je n’en avais pas sous la main pour les photos malheureusement mais c’est encore meilleur avec!
♡ Préparation
Préchauffez votre four en position grill à 200C degrés.
Nettoyez le morceau de courgette, puis découpez-la ainsi que l’échalotte et les tomates séchées en tout petits dés. Dans une petite poêle ou casserole, faites revenir le tout avec une petite cuillère d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 3 minutes, le temps qu’elles se dorent légèrement. Réservez.
Frottez très délicatement vos champignons avec du papier absorbant pour les nettoyer (il vaut mieux éviter de les nettoyer à l’eau pour qu’ils n’absorbent pas trop d’humidité, sous peine de devenir trop aqueux à la cuisson). Retirez avec les doigts la tige, puis à l’aide d’une petite cuillère, râclez tout doucement l’intérieur du chapeau pour retirer les lamelles brunes, de façon à laisser plus d’espace pour la farce. Enfin, enrobez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, et déposez-les dans un plat allant au four, creux vers le haut.
Une fois le four chauffé, versez dans chaque champignon un peu du mélange de légumes, puis un oeuf. Ajoutez une pincée d’herbes de Provence et une bonne pincée de fromage râpé, puis enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit devenu blanc.
Sortez du four, salez, poivrez. C’est prêt!
Alors, tentées?
28 commentaires
Super idée ! ça donne l’eau à la bouche ! Mais en ce moment je ne fais plus fonctionner le four il fait déjà 28° dans l’appartement ! Je garde l’idée dans un coin de ma tête dès qu’il fera plus frais !! Merci Victoria !
Ici aussi, c’est salade crues en attendant que les températures redescendent, mais moi qui raffole des champignons farcis, cette recette file tout droit dans mon carnet de recettes ! Merci ☼☼☼
Ca me donne bien envie tout ça !
Il me reste plus qu’à trouver des Portobello aintenant, j’en vois pas beaucoup dans mon quartier.
Super idée !
Je prend en note pour la reproduire dans la semaine (en plus en ce moment je suis à cours d’idée alors ça tombe au bon moment)
Bisous, Axelle
Coucou Victoria,
Je vais très certainement essayer mais sans les oeufs (je n’aime pas ça du tout).
Bonne journée :)
Ca a l’air trop bon ! J’essaierai quand je trouverai des champignons géants
Ca me donne tellement faim !
J’ai mangé un burger végétarien au Costa Rica qui remplaçait la viande par ce champignon Portobello. Je n’en n’avais jamais mangé avant et c’était le meilleur burger de toute ma vie ! (qui dépasse largement les burgers à la viande que je me suis déjà enfilé !!!).
Mais je n’ai jamais retrouvé de Portobello en France pour me refaire ce bon burger. Je ne trouve que des champis de Paris…
Et ta recette me donne tellement l’eau à la bouche, c’est une très bonne idée ! L’été, j’adore farcir mes champis de Paris avec du pesto rouge et les cuire au bbq !
Ah oui, hyper tentée même ! C’est ultra simple et ça doit être très bon, j’apprécie aussi ce genre de recettes :)
Miam !!! ça donne vraiment envie !! J’ai faim là en plus ^_^
Par contre, où trouver ces champignons « géants » ? Je n’en trouve pas (ou j’ai mal cherché)…
Originale la recette en tout cas ! Tes plats mettent toujours l’eau à la bouche :-)
Ca a l’air super bon ! :)
Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr
Super tentée ouii!!!
Bises
http://happy-pillz.com
J’adore les champignons farcis ! Je retiens l’idée avec les courgettes à l’intérieur. Merci ! :)
Coucou ! Ta recette fait vraiment envie ! Le mélange œuf / légumes au four est toujours une super idée. J’avais essayé dans une courgette creusée avec un mélange de riz et d’asperges et un œuf dessus… un délice !
Amalia_Okia
http://conseil-dabeille.blogspot.fr/
Olalaaa ça donne envie! Je vais aller voir si mon primeur a ces champignons…
Aujourd’hui même j’ai testé ta recette du cake à la banane et au lait de coco; un délice! J’ai ajouté quelques noix que j’avais fait caramélisées dessus juste pour la présentation et à l’heure où j’écris ces lignes il n’en reste déjà plus beaucoup… Alors merci pour tes super recettes :)
Bonne journée :)
je vais faire la recette! mais pas BESOIN d’oeufs bios pour la faire !!! ça a l’air trop bon en tout cas
Très bonne idée ! Je vais voir si je peux trouver ce genre de champignon !
Je fais souvent des champignons farcis! C’est très bons!
J’avais déjà fait une recette similaire en apéro avec des oeufs de caille et des champignons de taille normale, mais je n’avais jamais pensé à tester la version champignon géant + oeufs de poules! Parfois on ne pense pas au plus évident ;)
En tous cas les tiens sont très très beaux! Ca donne envie!
je fais régulièrement des champignons farcis, j’utilise toujours le pied du champignons et ce que j’enlève de l’intérieur pour l’ajouter dans la farce qui va le remplir, comme ça je ne jette rien
en tous les cas c’est super bon, je garde ton idée, j’en ferais sans doute quand fiston ne sera pas là, le champignons c’est la seule chose qu’il n’aime pas
bisous !!
Bonjour. Je confirme que cette recette n’est pas compliquée à réaliser et est très délicieuse. Merci pour le partage.
Oui, j’ai juste 1 envie : essayer !!
M.I.A.M !!! (mais que ça a l’air bon).
Par contre je n’ai jamais vu ce type de champignon aussi gros, je vais chercher.
Fait ce midi !!! Juste ds courgettes, ail, basilic, un oeuf et de la mozza rapée dans le champignon… Je n’ai pas le réflexe de faire ce genre de petit plat rapide, parce que je suis la seule, sur 5, à aimer les champignons cuits, mais quel bonheur ! C délicieux et c surtout le début de nombreuses sur le théme « portobello et oeufs averc pleins de bonnes choses dessus et dedans ! ». Merci !
tu ne retires pas la peau des champignons ? elle est indigeste et peut induire des troubles gastro-intestinaux…. il est preferable de la retirer surtout si on ne cuit pas beaucoup le champignon !
Ça a l’air délicieux, je vais le tenter! L’accompagnement sur la photo a l’air bon aussi, de quel riz s’agit-il? Merci :)
Pauline
Il s’agit de riz complet! :)
Cette recette a l’air d’être un vrai régal et les photos rendent bien le côté original de la présentation, ça me donne vraiment envie d’essayer! :)
Simple et original, je n’ai jamais vus cette façon de faire ! Bonne idée
Je trouve que cette recette est assez riche! De plus, la présentation est aussi simple mais qui donne envie de goûter. Ceux qui n’aiment pas beaucoup les courgettes doivent bien essayer cette recette pour qu’ils puissent découvrir le vrai gout de la nourriture qu’ils négligent.