Fast healthy food anyone? Yes please!
Il y a quelques temps, j’ai découvert dans l’un de mes petits restos préférés pour déjeuner sainement et rapidement à Barcelone, le Central Café, une nouvelle soupe à la carte: la crème d’avocat au yaourt et à la coriandre. Si vous me suivez un peu par ici ou sur Instagram, vous savez peut-être que l’avocat est ma grande passion (j’en consomme plusieurs fois par semaine, jusqu’à un par jour, C’EST TROP BON), j’ai donc bien évidemment tenté l’expérience. Et comme prévu, j’ai adoré le goût à la fois crémeux et rafraîchissant du dit-mélange, qui m’a convaincue d’essayer de le reproduire chez moi.
Naturellement ultra onctueux, ce velouté est aussi très parfumé grâce à la coriandre et très frais grâce au citron. Dégusté glacé, c’est un vrai délice qui change beaucoup de ce que l’on trouve d’habitude sur les tables françaises! Il s’agit d’ailleurs d’une recette largement inspirée d’Amérique Latine où l’on prépare des cremas de aguacate. Vous pouvez la consommer à deux, comme petite entrée pour accompagner un taboulé de quinoa par exemple!
♡ Ingrédients (en entrée pour 2 personnes)
1 gros avocat mûr
1 grand verre d’eau glacée
1/2 yaourt fluide
ou alternative végétale*
1 beau citron vert pressé
1 bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de salsa verde mexicaine
ou quelques gouttes de tabasco
Fleur de sel, poivre du moulin
*J’ai utilisé de la crème d’avoine liquide.
♡ Préparation
Versez tous les ingrédients dans un blender (ou un grand saladier si vous utilisez un mixeur plongeur) et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène. Laissez refroidir au réfrigérateur si besoin avant de servir, et dégustez glacé, éventuellement saupoudré d’un peu de cumin.
Avez-vous déjà « cuisiné » l’avocat de cette manière? Cette recette vous tente-t-elle?
21 commentaires
Je n’ai jamais tenté de cuisiner l’avocat comme ça, mais j’ai aussi une passion toute particulière pour cet aliment … J’en mange tout comme toi environ 2 par semaine (et c’est un minimum). Je trouve qu’il va avec tout et se mange TRES bien!
Par contre en soupe, jamais pensé!
Je suis une grande fan de l’avocat aussi, donc recette dûment épinglée pour la tester au plus vite.
Hum merci pour cette recette ! J’avais vu sur les réseaux que tu avais mangé une soupe glacée à l’avocat et ça m’avait intrigué ! Maintenant, je vais pouvoir tenter cette recette chez moi :)
Miam je vais l’essayer toute de suite !
Au Maroc on prépare des milkshake d’avocat : avocat + lait + une touche de sucre, c’est surprenant au début mais très bon.
Linda
Oui, en effet, en travaillant au Maroc, j’ai découvert cette façon de le manger et j’ai trouvé cela excellent!!!
Je ne savais pas qu’on pouvait le manger sucré et c’est vraiment un régal!
Je n’ai jamais revu cela ensuite.
Tes recettes me font toutes tellement envie !
J’adore l’avocat alors je garde précieusement celle-ci ;)
Merci et bonne journée ! ;)
Gros bisous !
Pingback: Velouté glacé à l’av...
Ah la la, je suis une grande fan d’avocat ! Je fais souvent des verrines en mixant avocat/saumon fumé et en ajoutant une pincée de paprika ;)
Mais j’avoue qu’une version glacée, ça ne doit pas être mal du tout !
Les photos sont superbes en tout cas.
Bises,
Laura
Je suis absolument fan de ta « catrina » à couronne de fleurs! je l’aime de plus en plus au fur et à mesure de tes posts! on peut l’acheter ou??
Possible de nous faire un article par semaine de tes repas qu’on voit sur instagram? un simple recap par semaine avec des photos pour donner des idées ça serait vachement bien! notamment tes petits dej très simples a réaliser je m’en inspire très souvent, mais n’étant pas sur instagram je ne peux pas tous les voir! En tout cas j’aime de plus en plus l’évolution de ton blog, bravo!
En France les avocats ne sont pas bons, c’est dommage, du coup je m’en prive mais quand je vais au Mexique, je ne mange que ça !
ça a l’air pas mal du tout ! Après j’ai un peu peur d’être écœurée par le goût de l’avocat
L’avocat c’est ma grande passion! le problème c’est que là où j’habite ça coute super cher…du genre $4 par pièce!! Du coup avec mon copain on fait assidument le marché le dimanche matin, beaucoup plus avantageux :)
Ca à l’air delicieux cette recette me tente bien
Contrairement à toi, je ne suis pas une grande fan d’avocat, mais cette recette pourrait me plaire je pense. A ce sujet, connais-tu le lait d’avocat marocain ? Je pense que ça devrait te plaire !
moi aussi j’adore l’avocat et cette recette fraîche me tente beaucoup. je vais la tenter très bientôt je pense. ceci dit, je rejoins un commentaire qui disait qu’en france, les avocats ne sont pas fameux. parfois ils sont durs comme du béton :(
ça y est testé et approuvé ;)
J’ai vu sur ton instagram une recette qui à l’air tout autant appétissante : « Lentilles mijotées dans de la pâte de curry et de la crème de coco, et un peu de thon » posté le 2 juin et j’aurais aimé avoir un peu plus de précision s’il te plait :) comme les quantités de pâte de curry et crème coco et s’il fallait précuire les lentilles ou les laisser combien de temps ??? La recette en fait ;)
Merci beaucoup et continue à nous faire saliver …
Encore une recette de notée!
Semble très bonne chose, peut parler de comment vous obtenez votre recette
Merci pour tes jolies recettes so yummi
Sur ton instagram je bave à chaque fois <3
Très bonne idée, à tester ;)
Hum original et appétissant, je pense que je vais tester !
J’avais déjà testé la version chaude en tartines avec un peu d’emmental râpé, la version glacée me tente tout autant ! Merci pour cette bonne idée !