Depuis longtemps je cherchais à retrouver le goût de ces petites crèmes savoureuses et un peu gluantes que ma nourrice me donnait quand j’étais petite. Je vénérais ce souvenir sans jamais savoir comment le reproduire. Et puis en grandissant j’ai compris qu’il devait s’agir de crèmes aux oeufs vanillées avec du tapioca pour la texture.
Alors ce weekend, pour me réconforter de la fin de Noël, j’ai testé une recette qui pouvait s’approcher du goût de mon enfance. Et comme je sais que ce genre de petits desserts a également ponctué les repas d’enfance de nombreuses personnes, je viens la partager avec vous!
Ingrédients (pour 4-5 personnes):
1/2 L de lait
80 g de tapioca
40 g de sucre
1/2 càc d’extrait de vanille
2 jaunes d’oeufs
Une pincée de sel
Préparation
1. Mettre le lait à bouillir avec une pincée de sel. (Attention aux débordements!)
2. Quand le lait commence à frémir, y verser le tapioca en pluie. Baisser le feu.
3. Verser le sucre, bien mélanger, et ajouter l’extrait de vanille.
4. Laisser cuire à feu doux pendant 10 petites minutes en remuant très régulièrement.
5. Ajouter les deux jaunes en mélangeant bien, et recuire pendant 2-3 minutes.
6. Verser la préparation dans des petits ramequins, et laisser refroidir avant de déguster!
Bon appétit ;)
5 commentaires
ça, le gâteau de riz et le gâteau de semoule…toute mon enfance…je prends la recette…Merci !!!
Merci pour ce souvenir d’enfance.
Le gout et l’odeur me reviennent.
Ma maman m’en faisait, a mon tour j’en ai fais a mon fils :-) Mais Ca fait longtemps que je n’en ai pas fait. Alors merci de me la rappeler :-)
Bisous ma Victoria
Miam miam… Si seulement je n’étais pas malade (Oui je n’ai plus aucun goût quand je mange) je goûterai bien tes petites crèmes vanillées :)
bisous
Yum, yum, c’est bon la tapioca. Je vais demander à ma maman si on en a tiens… ♥
Ce petit dessert m’a l’air succulent!
Bonnes fêtes de fin d’année à toi!