Oatmeal Cookies (extra-moelleux!)

J’ai toujours des souvenirs émus de mes découvertes gourmandes américaines; lorsque je vais aux US, j’ai beaucoup de plaisir à retrouver les produits que j’aime et qui sont introuvables en France. L’une des nombreuses friandises que j’aime bien là-bas, c’est le « Oatmeal Cream Pie », une sorte de whoopie pie composée de deux biscuits ultra chewy aux flocons d’avoine et d’une crème au centre qui ressemble à du Fluff. Récemment, l’envie de retrouver ce côté moelleux m’est revenue. J’ai donc décidé de me lancer dans la confection de cookies à la texture fondante. Ils sont trop bons avec leur petit goût grillé/caramélisé, facilement « customisables » et vegan-friendly! Une recette de base à connaître, quoi :)


Je me suis basée sur la recette d’Olga Austin. Mais parce que c’est plus pratique pour nous les Européens, je vais vous transposer la recette en français et avec des recettes en grammes. J’ai divisé les proportions par trois, parce que 48 cookies ça me paraissait un peu énorme, mais libre à vous de multiplier les quantités selon vos besoins.

Ingrédients

225 g de margarine végétale
200 g de sucre cassonnade
170 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
200 g de flocons d’avoine

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, et battez bien pour que le beurre devienne crémeux et s’intègre bien à la pâte. Vous obtenez une pâte friable, pas vraiment « liée », c’est normal! Formez des petites boules avec vos mains, en appuyant bien pour qu’elles ne se défassent pas, et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque.

Mettez à cuire pendant environ 10-12 minutes. Ne laissez pas plus longtemps, sinon vos cookies deviendront croustillants! A mi-cuisson, vous pouvez éventuellement ouvrir la porte du four et venir aplatir légèrement chaque cookie avec une spatule, ça permet de leur donner une plus jolie forme.

Sortez les cookies du four et attendez au moins 5 minutes qu’ils refroidissent avant de les manipuler, sinon c’est la casse assurée! Une fois tièdes ils deviennent plus durs et ne s’effritent plus. Conservez-les dans une boîte hermétique et mangez-les rapidement pour profiter de leur moelleux!

Astuce: Rien qu’avec cette recette basique, le goût est délicieux, caramélisé, et la texture légèrement élastique. Mais pour encore plus de plaisir, n’hésitez pas à rajouter des cranberries, des noisettes ou même un peu de chocolat! Et vous pouvez toujours essayer de faire des oatmeal cream pie en mettant du fluff au milieu comme sur cette image.

29 commentaires

  1. Il a l’air grave bon ce gateau ! Je l’ai jamais croisé pendant mes voyages la bas, j’ai li’mpression d’avoir raté un gros truc héhé !

    Tes cookies ont l’air carrement bons aussi !

  2. Ah super ! Merci pour cette recette alléchante. Je pars en weekend demain matin mais je sais déjà ce que je vais cuisiner en rentrant pour me réconforter ! :D

  3. ghghhhaaaaa tes cookies me font baaaaver!
    en plus, j’ai pas mal de ces ingrédients à la maison, et j’avais aussi des cramberries dont je me demandais bien ce que j’allais pouvoir en faire.
    parcontre, le « fluff », j’avais jamais entendu parler! c’est à base de sirop concentré sucré?

  4. Ils ont l’air délicieux. Depuis le temps que je veux me servir des flocons d’avoine autrement que pour le porridge, je vais tenter cette recette.

  5. autant les oatmeam cream pie ne font pas envie (pour moi en tout cas) autant de simples cookies me plaisent bien. j’ai toujours des flocons d’avoine à la maison et je vais les tester ce WE.

  6. Ahah, trop mignonne la mise en scène de tes cookies. Sinon je suis une frustrée du four, ici à Paris, donc je garde la recette sous le coude pour quand j’aurai un four/serai chez mes parents!

  7. Franchement testés et totalement approuvés !

    Une recette simple, inratable, rapide et miam miam ! On en a fait cette après midi avec une amie, une première fournée nature et le reste agrémenté de quelques pépites de chocolat au lait, les deux étaient des tueries.

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