Variété familiale oblige, beaucoup des plats chargés de souvenirs d’enfance sont dans mon cas des plats étrangers. En automne, je me rappelle avec délice de quelques gourmandises US que nous préparait mon père: pecan pie, pumpkin pie, graines de citrouille grillées, et… purée de sweet potatoes aux marshmallows.
J’avais déjà un peu grandi lorsque j’en ai goûté pour la première fois, alors que nous faisions un petit Thanksgiving à la maison. J’avais trouvé l’idée très farfelue, mais adoré le goût sucré et la texture ultra réconfortante de cette préparation servie en accompagnement de la dinde et des cranberries lors de la fameuse célébration.
Or, justement, nous sommes en ce moment en pleine saison pour les patates douces. On en trouve à foison à Barcelone puisque nous avons passé il y a peu la « Castañada », fête du 31 octobre, lors de laquelle on trouve dans toutes les rues des petits stands de châtaignes grillées et patates douces au barbecue. J’ai donc profité de leur grande disponibilité et de leur bas prix (c’est l’avantage des produits de saison!) pour en acheter un kilo et préparer ma petite purée à la maison.
Le résultat était à la hauteur de ma mémoire, doux et un peu épicé, délicieux à accompagner avec du riz ou une viande blanche. Les mini-guimauves fondent au contact de la chaleur, ajoutant une petite touche gourmande et inattendue au plat. Parfait pour une soirée cocooning!
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Ingrédients
1 kg de patates douces
1 verre de lait d’amande
1 càc de cannelle
1 càc de noix-de-muscade
1 noix de beurre ou huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Une poignée de mini-marshmallows
Préparation
Lavez, épluchez et découpez en morceaux vos patates douces. C’est un travail un peu long et pénible mais courage, ça vaut le coup!
Disposez les morceaux dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire ensuite à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit bien tendre au couteau.
Égouttez vos patates douces et remettez-les dans la casserole.
Versez également le lait, le beurre, et les épices, puis mixez avec un mixeur plongeant (ou mettez tous les ingrédients dans un blender, ça marche aussi).
Transvasez dans un plat, salez et poivrez, et saupoudrez de quelques marshmallows. Au moment de servir, la purée doit être encore chaude. Mélangez-la bien pour que les petites guimauves se retrouvent dans la masse et fondent au contact de cette chaleur.
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Astuce: Si vous êtes très gourmande et que vous souhaitez jouer le jeu à fond, préparez plutôt un gratin en étalant la purée dans un plat et la recouvrant entièrement de marshmallows. Il vous suffira ensuite de la mettre au four pendant quelques minutes pour faire fondre les guimauves et les dorer légèrement. Voilà, si vous avez envie de fêter Thanksgiving cette année, vous êtes à moitié parées! Et sinon, c’est une gourmandise dont on peut profiter un peu n’importe quand. Profitez, c’est la saison!
Comment trouvez-vous cette idée? Avez-vous déjà goûté ce plat?
22 commentaires
Ah, j’attendais la recette avec impatience depuis que tu en avais parlé, me voilà ravie! Encore une recette à tester, maintenant que je peux de nouveau cuisiner dans mon petit chez moi :) Je vais m’envoyer toutes les recettes un peu hivernales, je pense! Histoire de combattre de changement brutal de climat, d’horaires, et de saison que représentent 17 000 km, ahah. Passe une bonne journée, Victoria!
oooh génial cette recette, simple et gourmande à souhait!!! Merci miss
J’adore ! J’avais découvert la patate douce pendant mon séjour à Los Angeles et j’apprécie vraiment son goût particulier.
Bon dans ma version, je ne mettrai pas de marshmallow car je n’aime pas lol
xxx
Anne
Je fete Thanksgiving tous les ans avec mes amis américains et je vais faire cette recette pour accompagner ma dinde. Je t’en dirai des nouvelles. Merci.
http://www.pinkdessert.fr
Rhooo non Victoria! Je vais encore craquer! bon ça va c’est pas si fat :)
Ton plat semble délicieux, l’idée est formidable. J’aurai adoré la reproduire mais je dois surveiller de près mes apports en sucre, bilan : je dois oublier sucreries et gourmandises pendant un petit moment.
Au plaisir de te lire.
Bises.
Alexandra.
Super, j’ai acheté des patates douces hier, et voilà que j’ai trouvé une super recette ! Merci !
ç’a m’a l’air délicieux, à tester impérativement ;)
Bisous
Lise
Mmmm :)
La copine de mon frère est américaine et elle adore les patates douces ! Enfin, disons qu’elle sait bien mieux les cuisiner que les français en général ;)
Mon père m’a déjà fait de la purée de patate douce à Noël mais j’ai bien envie de goûter ta version, servie avec des airelles et de la dinde :)
Bises et merci pour ta recette Vistoria !
Manon
http://www.madeinfaro.com/
Arg. Pardon mais les bonbons dans la purée, ça m’écœure. :/
Ca a l’air délicieux ! (en tout cas c’est déjà très joli!)
Bisettes
Marie
Miam, ça doit être un régal!
Tu me transporte quelques années en arrière où j’ai fêté Thanksgiving dans ma famille d’accueil en Alabama!!! Tellement de bons souvenirs de cette journée où on a passé notre temps à manger et à regarder du football!! Faut absolument que j’en refasse! Et au passage, c’est quand tu veux pour pleins d’autres souvenirs culinaires US!! :)
Sûrement écoeurant quand on mange ensuite le kilo de purée, mais un tout petit peu ça doit être délicieux ! Merci de nous faire partager ces idées qui nous viendraient pas en tête !
xx Nolwenn
Premier passage sur ton blog et mes papilles s’affolent !
J’aime les légumes un peu sucrés, en ce moment par exemple c’est soupe Butternut-lait de coco !
Je vais partir à la recherche de patates douces…
Merci pour cette chouette recette dépaysante.
Clémence
Je cours aller m’acheter des patates douces, ça à l’air délicieux ;)
Sans les mashmallow pour moi mais je vais vite tester ça!
Merci beaucoup pour ce petit bout de culture aha
A bientôt
mmmmh ça à l’air délicieux, facile à faire et original… tous les critères sont réunis, je vais tenter ça cette semaine!! merci Victoria!!
J’essayerai bien une purée de patates douces mais sans marshmallows pour moi :)
original, à tester!
c’est juste super bon
j’aime beaucoup
gros gros bisous
Excellent cette recette! J’ai justement un paquet de marshmallows petits formats (que je n’utilise que pour le chocolat chaud c’est pour dire) à finir donc extra!
Ce soir, je pars acheter des patates douces pour faire la purée!
Ca a l’air délicieux, merci pour le recette!
Cette recette me donnait terriblement envie! J’ai voulu essayer, mais j’ai trouvé cela finalement assez écœurant! :(