Quoi de mieux qu’une soupe froide pour se réhydrater et faire le plein de vitamines en été? En 10 minutes, on obtient une entrée ou un repas léger sans prise de tête – parfait pour les vacances.
Si le gazpacho est souvent mon option favorite, j’aime aussi improviser d’autres mélanges avec les légumes aqueux de la saison. La recette d’aujourd’hui, très méditerranéenne d’inspiration, est le résultat de l’une de ces improvisations. Je voulais le goût vert du concombre, mais une texture suffisamment consistante pour qu’elle soit nourrissante. Je l’ai donc marié à de la courgette, verte aussi mais plus crémeuse, et des pois chiches pour le côté épaississant et protéiné!
Le résultat, avec sa saveur évoquant le houmous ou la cuisine libanaise, est aussi rafraîchissant que rassasiant, et change des soupes habituelles. J’espère qu’il vous plaira!
♡ Ingrédients (pour 2 personnes en entrée)
1 concombre moyen
1/2 courgette
1 poignée de pois chiches cuits
Quelques branches de coriandre fraîche
Quelques feuilles de menthe fraîche
1/2 citron pressé
1/2 gousse d’ail
1 càs de sirop d’agave
1 pincée de cumin
Fleur de sel, poivre du moulin
♡ Préparation
Lavez, épluchez éventuellement, et coupez le concombre et la courgette en morceaux.
Versez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Servez bien frais.
Appréciez-vous les soupes froides en été?
15 commentaires
Ca a l’air bon !
Deltreylicious
Yummy ! ça donne envie !
Hello Miss,
Une recette à tester avant l’arrivée de l’automne.
Merci pour cette idée originale.
MYstinguett
J’aime bcp les soupes froides en été. C’est leger et très très nitritif. Merci pour l recette.
Bises de http://happy-pillz.com
Cette recette me donne envie ! :)
ça l’air trop délicieux merci pour cette recette
❀ http://fashionlandfb.blogspot.com/
J’essaye ce soir !!! Je suis en Corse, il faut chaud donc je trouve que c’est le parfait moment pour tester cette soupe froide :)
Je vais la tester demain midi tiens! Merci pour la recette!
Bisouus, Andy
http://ucephal.blogspot.fr
Ca doit être délicieux, à tester =D
Salut Victoria ! J’ai testé ta recette, on a beaucoup apprécié à la maison, en plus c’était la première fois que je faisais une soupe froide car je ne sais pas pourquoi jusqu’à présent ça ne me tentait pas des masses. Seule modification, je n’avais plus de sirop d’agave et la maison et je n’ai pas osé mettre du miel, d’autant plus que j’essaye de me raisonner sur le sucré, je ne sais pas si ça modifie beaucoup le gout ? Quoi qu’il en soit c’était très bon comme ça !
Merci pour la recette !
Super! Merci Victoria pour cette recette, je vais la tester demain :)
Bonne journée!
Delphine
Miam ça à l’air terrible, il faut que je teste ça très vite! En grande gourmande, je vois bien cette petite soupe parsemée d’éclats de fêta tiens!
Super recette ! Cette soupe est excellente ! Merci.
Merci de partager :). J’ai préparé cette recette hier soir (sans sirop d’agave puisque je n’en avais pas) et c’était un succès ! La prochaine fois j’essaye avec une moitié d’avocat en plus !
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