Cuisiner plus sain // Ma sélection de livres

Après les excès des Fêtes, on a tous envie de manger un peu plus sainement, plus légèrement aussi peut-être, afin de commencer la nouvelle année du bon pied et de se sentir en meilleure forme. Mais on n’a pas forcément assez d’idées pour cuisiner les petits plats healthy dont on rêve. Pour que votre bonne volonté ne s’essouffle pas par manque d’inspiration, j’avais envie aujourd’hui de vous présenter mes livres de recettes préférés pour ces moments où je recherche une cuisine simple, ultra fraîche, et équilibrée. Tous ont leur particularité, donc chacune devrait pouvoir y trouver son bonheur!

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Le Pain Quotidien, d’Alain Coumont et Jean-Pierre Gabriel, Editions de la Martinière (19€)

Depuis que j’ai découvert cette chaîne de restaurants à Lille quand j’étais ado, Le Pain Quotidien est l’un de mes endroits préférés pour bruncher ou déjeuner tout en fraîcheur (avec Le Paradis du Fruit, aussi). Dans ce livre, on retrouve la plupart de leurs recettes simples et goûteuses (tartines, soupes, salades, plats complets, desserts, pains et pâtisseries, boissons) et différentes explications sur leur philosophie: de la nourriture la plus locale et bio possible, du homemade, une consommation très raisonnée de viandes… Les styles proposés sont vraiment très variés: végétarien, traditionnel, épicé, exotique, carnivore, européen, différents types de cuisson, etc. Un excellent recueil bourré de bonnes idées originales pour manger goûteux, équilibré et de qualité.

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Je brunche bio, de Frédérique Chartrand, Editions Terre Vivante (12€)

J’ai l’impression de parler tout le temps de ce livre, mais c’est sans doute parce qu’il me plaît vraiment beaucoup! Les recettes sucrées et salées de Je brunche bio sont toutes orientées vers une vraie qualité nutritive: un minimum de mauvaises graisses, peu de matières animales en général, pas de sucres raffinés… Et pourtant la plupart sont très gourmandes! Une excellente source d’inspiration lorsque l’on veut redonner tout son potentiel au premier repas de la journée.

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Mon premier dîner végétarien, d’Alice Hart, Editions Marabout (19,90€)

Voilà plusieurs mois que je feuilletais systématiquement ce grand recueil à chacun de mes passages à la Fnac, ravie par la beauté des photos et l’originalité des recettes. J’ai finalement eu la chance de le recevoir à Noël et il se hisse directement dans le top de mes livres gourmands préférés. Je ne suis pas végétarienne et j’aime profiter de temps-en-temps d’une viande de qualité, mais j’en consomme peu par choix pour ma santé et ma conscience. J’ai donc toujours besoin d’idées de plats à réaliser pour maintenir mes apports en protéines de façon alternative. Ici non seulement le choix est immense, mais en plus toutes les recettes ont l’air plus délicieuses les unes que les autres! Il y en a pour tous les goûts, avec beaucoup de choses originales mais aussi des classiques revisités (curry aux oeufs, salade césar sans poulet, soupe vietnamienne sans boeuf, chili sin carne, etc…). Un must have si vous ne mangez pas de viande ou que vous voulez varier un peu votre quotidien!

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Mes petites recettes magiques détox, d’Anne Dufour et Catherine Dupin, Editions Quotidien Malin (6€)

LE livre ultra utile pour cette période de l’année, ou avant l’été! On y retrouve des tonnes d’informations sur tous les aliments qui aident à mettre le système digestif au repos, retrouver de l’énergie ou un peu de légèreté, et se défaire des désagréments dûs aux excès alimentaires en général. Chacun d’entre eux est répertorié avec ses différentes actions, ce qui est très intéressant à connaître. En plus, on y découvre plusieurs types de détox (mono-diète, cure de jus, etc…) et tout un bouquet de recettes très faciles à privilégier selon telle ou telle situation, le tout avec un message très raisonné. Ma bible des mauvais jours!

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More of the fit woman’s secrets, de Lorna Jane Clarkson, Editions The Messenger Group (36€)

Cette petite merveille est bien plus qu’un livre de recettes (il s’agit plutôt d’un petit guide / témoignage sur l’active living, un style de vie sportif, optimiste, confiant et sain) mais il en propose un certain nombre, et toutes très healthy. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner, gourmandises et snacks pré ou post-entraînement: tout peut se cuisiner à la sauce santé! Et contrairement à ce qu’on pourrait croire, c’est très apétissant, vraiment soucieux du goût et du plaisir de manger. Huile de coco, graines de chia, spiruline, baies de goji et autres aliments « alternatifs » sont très présents dans tous ces petits plats, de quoi trouver de bonnes idées pour les utiliser. Un très bel ouvrage pour toutes les fans du genre.

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***

Avez-vous des références de livres de cuisine de ce genre à nous recommander?
Connaissiez-vous ceux que je présente?

51 commentaires

  1. Ah… Et bien moi on vient de m’offrir un livre recettes de Mug cake… Je suis plutôt mal partie niveau detox !!
    Par contre « Mes petites recettes magiques détox » me fait de l’oeil, il a l’air vraiment bien !

    Merci pour cette super sélection de livres !
    Bises :)

    http://tribulationsdanais.com/

  2. J’avais hâte de lire ton post car je cherchais justement quelques livres de recettes qui pouvaient m’inspirer plus au quotidien car je tourne souvent en rond =)
    Je vais commander (pas tous quand même) mais 2 certainement de ta sélection dont celui de Lorna Jane (dont le prix au passage est un peu abusé 0-o lool)

    xxx
    Anne

  3. Ouaaaaaah « le pain au quotidien », « mon premier diner végétarien » et « je brunch bio » m’ont l’air carrément dément :) Si tu aimes ce genre de livres je te conseille très vivement « Green Kitchen Stories ». C’est le livre issu du blog de cuisine de 2 amoureux qui mange végétarien et gluten-free. Il est absolument génial, les recettes sont succulentes mais surtout petit + ils expliquent leur démarche, l’intérêt et comment y arriver. Les photos sont sublimes d’autre part enfin bref mon grand coup de coeur!!
    Merci pour tes supers articles <3

    • En vérité le titre exacte du livre est  » the green kitchen » le nom du blog « green kitchen stories »

  4. Moi je vais craquer pour Mes petites recettes magiques detox ! C’est exactement ce qu’il me faut, juste un bon repas de temps en temps. En plus, les recettes semblent vraiment faciles à réaliser, et, dis-moi si je me trompe, facile d’accès financièrement. Je ne peux pas toujours me permettre du bio par exemple, ou des ingrédients trop spécifiques qui coûtent généralement plus chers que les basiques.

    Merci pour cette revue en tous cas, le slow diet est vraiment tentant quand on suit ton blog (et qu’on veut ton corps de bonnasse !).

    Love love :)

  5. Oh super cet ‘article ! Souvent, les livres de recette font envie mais on craint de ne pas s’en servir, de ne pas avoir ce qu’il faut pour réaliser les recettes, etc.
    Je suis VG, et je crois que je vais craquer pour un ou deux de ces bouquins !
    De mon côté, j’ai une bible de l’alimentation VG : Ma cuisine végétarienne pour tous les jours.
    En toute sincérité, il y a beaucoup de recettes, mais je regrette mon achat, fait sur amazon : pas de photos, ça donne pas vraiment envie de cuisiner…

  6. Merci pour cette sélection, j’ai cherché quelques temps des livres de recettes à tendance saine sur Amazon, j’avoue que je n’y ai pas trouvé grand chose qui m’y plaisait !
    Je les note dans ma liste de souhaits pour mon anniversaire (qui arrive bientôt, cet article arrive donc à point nommé ^^)

  7. Ton article tombe à pic, j’étais justement en pleine recherche de livres sur les menus détox et/ou végétariens. J’avais repéré « Mon premier diner végétarien », tu me donnes encore plus envie de l’acheter…

  8. Merci pour ces livres qui me plaisent tous autant les uns que les autres ! Les recettes ont l’air healthy et tellement gourmande : exactement ce que je recherchais !
    Bises

    Alison

  9. Mon premier dîner végétarien me fait de l’œil : tu as testé des recettes déjà ? C’était bon ? Le Pain Quotidien aussi me fait bien envie, j’y ai brunché deux ou trois fois avec Laetitia (Eleusis) et c’était délicieux… Miam !

  10. Tes livres me font presque tous de l’oeil, je garde ton article bien précieusement dans mes favoris. Il est dommage que le dernier livre ne soit pas en français,je suis une nullité en anglais

  11. Mon porte-monnaie ne te remercie pas de m’avoir fait commander Mon premier dîner végétarien ^_^ je vais le recup au point relais tout à l’heure justement !!! Les autres que tu proposes ont l’air sympa surtout le ‘détox’ ! Bisous bisous

  12. Ah merci pour ces idées! J’adore les livres de cuisine et je cherche justement des ouvrages tournés vers une cuisine un peu plus « saine » :)

  13. ma bible de végétarienne gourmande c’est Cléa cuisine – son blog – mais aussi ses livres : Veggie – je sais cuisiner végétarien (pour tous les jours, les brunchs, les fêtes…) et le livre « variations sur potimarron » (que j’adore mais plus spécifique).

  14. J’ai offert (grâce à toi et ta wishlist de Noël) à mon chéri « Mon premier dîner végétarien », ce livre est juste génial, déjà très beau, et les recettes superbes ; à la fois originales et pas trop compliquées à réaliser !!!

  15. Il y a un livre qui est sorti récemment: « C’est bon pour moi ». Je l’ai regardé à la Fnac et il a l’air pas mal du tout!

  16. Mon papa m’a offert Mon premier diner végétarien et je l’adore =D
    Je suis végétarienne depuis mes 7 ans donc ça m’est bien utile, surtout que j’adore cuisiner et manger!

  17. J’ai bien envie d’acheter mes petites recettes magiques détox et mon premier dîner végétarien (même si je le suis pas mais juste parce que je n’en mange pas tous les jours et que ça peut donner des idées recettes). De mon côté, j’aime beaucoup: je cuisine naturel, je cuisine poétique, un goûter à NewYork et après je vais pas mal sur les blogs de cuisine. Bon après midi Victoria

  18. Super ! J’hésite à me procurer « Mes petites recettes magiques détox » car je viens d’acheter 2 livres :-)
    « Cojean tout simplement. 50 recettes fraîches et équilibrées », livre de recette d’une enseigne sur Paris et région parisienne que tu dois connaître d’ailleurs qui propose des plats, sandwichs, salades, soupe, jus de fruits bio.
    Puis j’ai eu un blender ) Noël pour faire des soupes, compotes, smoothies maison et le livre « Recettes au blender » est top pour varier les plaisir.

    Je vais déjà faire le tour des recettes de mes nouveaux bouquins, et je garde ta sélection en tête merci Victoria :-)

  19. J’aimerais tant trouver le temps de pouvoir cuisiner et changer un peu ma routine culinaire ! Ces livres ont l’air vraiment très inspirants en tout as !

  20. J’adore quand tu fais des reviews sur tes livres de cuisine.
    Bon, tu m’avais déjà intriguée en l’annonçant sur FB, du coup j’étais déjà allée zieuter de plus près « Le pain quotidien », et j’ai littéralement craqué.
    Ca tombait bien, mon chéri venait de ruiner de deux mes livres préférés (Cantine California, que j’ai connu grâce à toi il y a un moment maintenant, et « Soupes du jour » de chez Marabout, l’édition 2010 qui est désormais impossible à retrouver…), du coup ni une , ni deux, à la fnac on a racheté Cantine California et il m’a acheté Le pain quotidien pour se faire pardonner… J’ai hâte de tester !

    Mais du coup tu me fais découvrir qu’il s’agit aussi et avant tout d’une chaîne de restaurants ? Je vais aller voir ça de plus près aussi.
    En revanche, tu cites le Paradis du Fruits, je te conseille de faire quand même très attention, pour avoir eu un ami manager général d’un des Paradis du Fruit de Toulouse, c’était quand même la grosse déception (et surtout à fuir à tout prix) : hygiène 0 (cafards, rats, courses aux cadavres quand l’inspection passait + pots de vin), fruits uniquement congelés, légumes idem, rien rien rien de frais, desserts transformés achetés tout prêts, bref, j’avais été tellement déçue de l’envers du décor… Evidemment ce sont des filiales, donc ne pas calquer cette image à tous les Paradis du Fruit, en revanche ça met quand même en avant le manque d’implication de la marque initiale sur ses affiliés (et du coup le risque que cela puisse être de même ailleurs).

    Allez, je vais en cuisine moi :)

  21. Merci beaucoup pour cette sélection de livres, très utiles après les fêtes !! Je connais également « le pain quotidien » mais je ne savais qu’ils avaient sorti un livre !!!!!

  22. Je n’ai jamais mangé bcp de viande mais ces derniers temps c’est encore moins que d’habitude et je me mets petit à petit au bio alors je crois que je vais craquer sur au moins 2 livres de ta sélection.

  23. Le livre Le pain quotidien à l’air vraiment très sympa! Je rajouterai à ta selection le livre Veggie de Cléa qui est plein de bonnes recettes

  24. Excellente idée de posts, très intéressant! Je prends note. J’avais déjà feuilletté le livre du Pain Quotidien, mais je ne connaissais pas les autres. Celui ciblé Detox me dit bien! Si je devais t’en conseiller un, je choisirai Ma detox made in Hollywood, un livre à la californienne, développé sur une dizaine de jours de detox, avec le déroulement des menus par journée. En résumé, chaque jour, on nous conseille telle activité sportive (ex : une séance de yoga sur les collines d’Hollywood, ou une marche sur Venice Beach…^^ A la portée de tous quoi…^-^), un petit dej, un lunch, un diner, mais aussi des morceaux de musique à écouter, ou une petite activité bien être… En gros, c’est un petit livre pour accompagner quelques jours de detox, avec des photos magnifiques, des plats qui donnent vraiment envie, et plein d’idées! Le côté « je suis californienne, j’habite à Los Angeles » est un petit plus pour la fan de cali que je suis… Mais, bien sûr, un bouquin à ne pas prendre au pied de la lettre. N’empêche, un vrai plaisir à feuilleter!

  25. ça donne envie!! Je n’ai pas vraiment de maison comme je voyage souvent, il y a plein de côtés positifs hein, mais les livres de recettes je ne peux pas trop en acheter du coup…je me contente d’internet pour l’inspiration et ton blog en fait partie ^^

  26. Salut Victoria, bravo pour ton blog il est génial. Pourrais-tu faire un article similaire mais avec des sites internet ou blogs culinaires sains? Merci :-)

  27. Super alléchante cette sélection! Je le laisserai bien tentée par le cookbook et le livre de recettes végétariennes! Comme toi, je me tourne petit à petit vers une cuisine healthy et tes livres de recettes ont l’air tout à fait parfaits pour ça!
    Yummy!!

  28. Quand j’ai emménagé dans mon appart, j’ai acheté pleins de livres de cuisine.
    J’adore ça, les photos, les recettes, les belles pages qui donnent faim…
    Malheureusement je me rend compte que je ne m’en sers JAMAIS, et que j’ai du mal à m’y tenir.
    J’aime autant quand tu publies tes recettes chouchoutes de soupe, ou de tartines. & là je les refais avec plus de plaisir ^^

    xx Nolwenn
    http://www.nolwenn-c.com

  29. Hello Victoria
    premier message sur ton blog (mais déjà envoyé des mails peut-être me reconnaîtras-tu?)
    je plussoie ta sélection : j’ai « mon premier diner végétarien » que j’adore, et je pense m’offrir « je brunche bio » lors de mon prochain passage chez biocoop!
    merci pour les autres idées, et merci pour ton blog que j’adore.
    très bonne année à toi

  30. Première fois que je laisse un commentaire. J’aime beaucoup ton blog que je trouve bien écrit et inspirant.
    Merci pour ces conseils de lecture, je suis contente que tu mettes en avant le livre « mon premier dîner végétarien » je le trouve vraiment super ! c’est mon nouveau livre de chevet moi qui suis en train de passer doucement à une alimentation complètement végétarienne (j’y vais progressivement pour trouver de nouvelles habitudes).
    Je peux aussi conseiller pour ceux qui souhaitent manger moins de viande (ou plus du tout) le livre de Cléa (cleacuisine.fr) : Veggie : je sais cuisiner végétarien. Même s’il n’y a pas systématiquement de photo des plats (et c’est vraiment dommage…), c’est une mine d’idées.

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