Mango and Salt

Chocolat chaud au Lait de Cajou

Gourmandise

Celui qui pense qu’un chocolat chaud vegan ne peut pas être gourmand n’a clairement pas goûté à l’ingrédient secret de ma recette: le lait de cajou bien épais. Additionné d’un peu de crème de marrons maison, c’est un petit paradis d’onctuosité et de douceur.

J’ai découvert ce lait végétal il y a à peu près un an, grâce à mon bar à jus chouchou de Barcelone qui le vend frais et de qualité crue. À chaque fois, j’attendais impatiemment d’arriver au fond de la bouteille pour pouvoir récupérer la partie la plus crémeuse, plus lourde, qui restait dans le fond si je ne la secouais pas trop (ce que je me gardais bien de faire!). La crème de cajou est tout simplement divine: sa texture est idéale, avec ses fibres pratiquement imperceptibles (contrairement aux amandes par exemple), et sa petite saveur légèrement toastée.

Maintenant que j’ai un Vitamix, je m’amuse à préparer moi-même un lait épais avec des noix de cajou nature: une part de cajou pour deux ou trois parts d’eau selon l’épaisseur désirée, et hop, au blender jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Si votre blender n’est pas très puissant, pensez à laisser tremper les noix plusieurs heures dans de l’eau fraîche avant de mixer, de façon à les ramollir. Pour plus d’informations, je vous conseille aussi l’excellent récapitulatif d’Antigone XXI.

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♡ Ingrédients

200 mL de lait de cajou maison bien épais (ou crème de cajou un peu liquide)
1 bonne cuillère à café de poudre de cacao pur
1 cuillère à café de crème de marrons maison
4-5 gouttes d’extrait de vanille
1 pincée de fleur de sel

Facultatif: 1 datte medjool ou 1 cuillère à café de sirop de riz complet pour sucrer davantage

♡ Préparation

Dans une petite casserole, versez tous les ingrédients et chauffez à feu tout doux en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une préparation homogène et chaude.

Si vous souhaitez sucrer davantage votre chocolat chaud, ajoutez votre sirop en dernière minute, ou passez le liquide au blender avec une datte medjool coupée en petits morceaux pour bien la mixer.

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Avez-vous déjà goûté au lait de cajou? Cette recette vous tente-t-elle?

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Franco-américaine de nationalité, belge et colombienne de sang, née à Paris, je vis en ce moment à Amsterdam après quelques années à Barcelone. À 34 ans, je suis une touche à tout aux mille passions, des plantes vertes aux sacs vintage en passant par l'Écosse, les romans à suspense, ou la photo argentique.

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33 commentaires

  3. Morgane Répondre

    Tu es fantastique Victoria, j’adore pourtant le « chocolate espeso » espagnol, mais il devient indigeste au bout de deux gorgée… Cette recette végétale me fait saliver, j’ignore quel goût peut avoir le lait de cajou mais l’association avec la crème de marron me parait divine !

    Merci pour toutes ces bonnes idées vegan ✩✩✩

    Bises & bonne journée

  4. Geraldine Répondre

    Ahh le chocolat épais espagnol j’adore !!! Version sans lait de vache je dirais encore mieux ! A tester ! Belle journée

  9. jaivoulutester Répondre

    je découvre tellement de choses par ici, je ne connaissais pas du tout l’existence du lait de cajou! ça donne bien envie!
    bonne journée
    flo
    jaivoulutester.over-blog.Com

  10. Alison Répondre

    Wow, la texture du chocolat sur la photo est tellement incroyable ! Ca donne envie… Le lait de cajou est assez méconnu, pourtant il est très simple à faire soi-même puisque contrairement à celui d’amande, pas besoin de le filtrer ! En revanche je suis assez étonnée qu’il n’existe pas en magasins bio…
    En tout cas je vais m’empresser de faire cette recette réconfortante ce weekend !
    Bonne journée Victoria :)

  11. Audrey Répondre

    Je ne connaissais pas du tout mais ça a l’air tellement onctueux et gourmand que je me laisserais bien tenté par une tasse !
    Bisous :)

  13. Elise Répondre

    A plusieurs reprise tu as mentionné le lait noisette/épeautre sur ton blog, j’en ai acheté cette semaine pour varier de mon inlassable lait d’avoine de mon chocolat chaud ou porridge du matin, et je suis conquise c’est délicieux !!
    Seul bémol, il est très riche donc je ne pense pas l’utiliser à chaque fois mais de temps en temps pour un petit plaisir gourmand…

  16. Angie Répondre

    ENFIN une alternative au chocolat épais comme on l’aime chez nous :p Cela va faire un an maintenant que je ne consomme plus de laitage et qu’est ce que je me sens bien :D Merci pour toutes tes superbes idées de repas sains et si bons !!!

    Gros bisous

    Angie

  18. Linda Répondre

    J’aimerais vraiment me mettre aux laits végétaux mais les prix sont assez élevés, pas évident pour un petit budget…

    Ta recette me tente vraiment bien !

    Bises,
    Linda

  19. Alex Répondre

    Bonjour, j’ai lu votre article avec beaucoup d’intérêt.Mais j’avoue que je n’y jamais goûté, après vous avoir lu je n’ai qu’une seule envie prendre chocolat chaud au lait de cajou

  23. Ophélie Répondre

    Waouh ! Il a l’air terrible ce chocolat chaud !! Quelle onctuosité !
    Dis-moi, la crème de marrons est-elle indispensable ? Parce que je n’ai rien pour en faire… Sinon peut-on la remplacer par autre chose ?
    Merci :-) xXx

  24. Maïa Répondre

    Ca, c’est une super belle découverte !
    Ce chocolat chaud doit être une tuerie !
    C’est vrai que c’est cher d’acheter les amandes/noix/cajou et tous les fruits secs mais ce sont des bonnes graisses, il ne faut pas s’en priver ! J’utilise de plus en plus les fruits secs, dattes et avocats dans les gâteaux à la place du beurre, ce sont de très bon liants et le goût est excellent !

    x,
    Maïa
    http://wildandfolkheart.com (<<>>)

  25. Sophie Répondre

    Ce chocolat a l’air délicieux ! Je vais tenter de faire du lait de cajou maison, je ne sais pas si mon blender est assez puissant, je verrai bien !

  27. Camille Répondre

    J’adore les noix de cajou et je ne pensai pas qu’il en existait en lait ou crème!!! ou peut on en trouver!? Mon blender est cassé donc pour le moment j’ai juste un mixer à pied alors ça va être léger pour le faire moi même :/ Mais ça à l’air tellement gourmand!!!

    http://aswildchild.blogspot.fr/

  28. Priscilla Répondre

    C’est mon premier commentaire par ici bien que je suive ton blog depuis longtemps mais là !!!!! Il faut absolument que je teste ça….. Mourance ;-)

  29. Pingback: Les coups de coeur de la semaine #35

  32. Pingback: Chocolat chaud au lait d’amandes et crème de marrons

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