Quoi de mieux qu’un flan choco coco bien frais et ultra simple à réaliser pour se faire plaisir en ces chaudes journées ? Si en plus il ne contient ni lactose, ni sucres raffinés, ni farine, je ne vois vraiment pas de raisons d’y résister ! ;)
Les recettes classiques de flan coco me semblent toujours particulièrement indigestes et beaucoup trop sucrées. Je me suis donc librement inspirée d’une recette de base plus simple pour créer une version adaptée à mes habitudes alimentaires. Le lait végétal et un peu de sucre de coco remplacent le lait concentré sucré, et c’est du sirop d’agave qui fait office de caramel express. Le résultat reste consistant, mais fait moins l’effet d’une bombe dans l’estomac, et conviendra aux personnes qui digèrent mal les produits laitiers.
La pâte est prête en 5 minutes, et s’avère si simple que même des enfants peuvent la préparer ! Il vous faudra simplement un peu de patience pour la cuisson, puis le temps de repos au réfrigérateur (quelques heures, idéalement toute une nuit). Soyez forts, ça en vaut le coup !
♡ Ingrédients
400mL de lait de coco à cuisiner
200mL de lait d’amande sans sucre ajouté
5-6 càs de sucre de coco
2 càs bombées de pur cacao en poudre
4 càs bombéees de noix de coco râpée (facultatif)
4 oeufs
Sirop d’agave foncé (cru si possible)
♡ Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un blender, versez le lait de coco, le lait d’amande, le sucre, le cacao et les oeufs, et mixez. Alternativement, fouettez le tout dans un saladier. Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez, puis versez la pâte dans un moule à cake huilé.
Enfournez pour 40 minutes, puis sortez le flan et laissez tiédir. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 ou 4 heures avant de le retourner. Servez en arrosant d’un filet de sirop d’agave.
♡ Notes
- Je sais que la tentation est grande, mais faites-moi confiance: attendre quelques heures, voire toute une nuit pour goûter le flan en vaut vraiment la peine: il est infiniment meilleur une fois rafraîchi et raffermi !
- Si vous n’avez pas de sucre de coco, vous pouvez remplacer celui-ci par du sucre de canne non raffiné. Je ne pourrais jamais souligner assez l’importance d’éviter au maximum le sucre blanc et de lui préférer des alternatives plus saines, surtout si vous avez des problèmes digestifs.
- Le flan en soi est légèrement sucré, mais sans excès, puisque j’ai pris en compte l’ajout du sirop d’agave (qui fait office de caramel) au moment de servir. Si vous ne comptez pas le servir ainsi, sans doute aurez-vous besoin d’ajouter une ou deux cuillères à soupe de sucre en plus dans la pâte: goûtez avant d’ajouter les oeufs pour vérifier que la dose vous convient.
- Le lait d’amande est remplaçable par tout autre lait végétal qui vous plaise, ou par du lait animal. Attention à bien choisir des versions sans sucre ajouté, ou, le cas échéant, à ajuster la quantité de sucre de la recette en conséquence.
Cette recette toute simple vous tente-t-elle ?
N’hésitez pas à me faire vos retours si vous l’essayez !
39 commentaires
Le flan coco, l’un de mes desserts préférés!
Je raffole de la noix de coco, en cuisine ou même en produit de beauté (je suis folle de l’huile à la noix de coco de chez Sister&Co d’ailleurs, une huile pour le corps qui peut aussi s’utiliser en cuisine!)
Ta recette a l’air super bonne, merci pour le partage!
Belle journée, bises
Julie, Petite and So What?
Oh la la !!! Je salive d’avance :) Cela me rappelle une recette que j’ai testée de flan façon cheesecake au coco au niveau de la préparation, et effectivement, après avoir bien patienté au frigo, la recette était vraiment plus délicieuse que je ne l’aurais imaginé. Il ne me reste plus qu’à tenter ta version au chocolat !
Mmm ça à l’air délicieux !!
Miam je teste ça ce soir!
Bon, le précieux est dans le four… je vais avoir du mal à ne pas le manger à midi et à attendre ce soir :’)
Ohlala, merci pour cette recette ! Je venais tout juste de me procurer du sucre de coco à un prix raisonnable et j’attendais ce weekend pour tester une recette de Marie Laforet mais la tienne fera aussi bien l’affaire <3
J’ai l’impression de ne pas avoir mangé de flan depuis des lustres et cela me donne terriblement envie ! En plus, moi qui suis un peu intolérante aux produits laitiers, autant te dire que ta recette est parfaite :)
Coucou Victoria, ume petite question. Est-ce que c’est le lait de coco pure ou genre Bjork dilué? Merci !!
Coucou Jasmine ! Bonne question, j’avais oublié de le préciser: il s’agit bien de lait de coco en conserve, à cuisiner, et non de boisson au coco à boire :)
Ok got it! MERCI BEAUCOUP! :)
Je suis pas très sucré mais il a l’air délicieux, ça devrait plaire à la maison :)
Olalalalala, ça a l’air tellement décadent et simple à la fois ! Me manque que le coco à cuisiner, je vais tester ce week-end :)
Coucou Victoria!
Merci pour la recette, le flan a l’air top donc je vais tester! Mais pourrais-tu préciser stp pour combien de personnes est la recette? Nous ne sommes que 2 et on ne mange à la maison que le soir, donc je comptais faire des flans individuels, 2 voire 4 au max. Je pense qu’en divisant les quantités par 2 ça devrait être nickel^^.
Bonne journée :)
Coucou Alexandra ! C’est une recette pour la taille d’un moule à cake, donc tout dépend du nombre de personnes auxquelles tu destinerais un petit cake par exemple (nous on mange un cake à deux sans aucun souci en 24 heures haha). Je pense en effet que ces proportions divisées par deux devraient bien fonctionner pour 2 personnes, et il faudra sûrement raccourcir un peu le temps de cuisson aussi !
Merci!
Ta recette me tente énormément, je me la suis envoyée pour la tester la semaine prochaine, je t’en dirai des nouvelles ;)
Merci,
Clara
Merci ma belle pour le clin d’oeil, et je mets ta recette de coté, elle me plait bien la version choco…. Merci
Merci Soulef, j’aime beaucoup ton blog qui propose des recettes très variées !
Le flan est dans le four, j’ai hâte de goûter! Merci beaucoup pour cette chouette recette :)
Ce flan cocochoco a l’air juste parfait! Léger, fondant et surtout pas écoeurant! je testerai ta recette :)
Ca a l’air si bon! Et les ingrédients n’ont pas l’air compliqués à trouver (oui, je vis dans une ville où c’est encore compliqué de se procurer certains produits bio >.<). Je vais tester ça, merci pour la recette Victoria!
Ta recette est tellement simple ! ça me donne vraiment envie d’essayer, surtout pour tester le lait végétal je pense que c’est un bon premier test car je t’avouerais que j’ai peur de ne pas aimer le goût de ces laits végétaux (même si je ne bois quasiment plus du tout de lait animal)…
Miam ca a l’air delicieux. Pour ma part je fais aussi mes flans avec du lait de coco et peu de sucre, c’est bien meilleur
Miam!!! Merci pour cette recette !
Cette recette est très tentante ! Je vais sûrement la tester bientôt !
Merci pour le partage Victoria :)
Bon moi j’ai essayé hier mais je suis un peu déçue par la structure… il est un peu trop mou, mais je pense que c’est de ma faute, j’ai pris du lait de coco réduit en matière grasse! Ceci au gout, je valide :) merci!
Ah oui, il n’est pas sensé être très mou – enfin, pas ferme comme un flan patissier puisqu’il n’y a pas de farine, le rendu est beaucoup plus frais, mais quand même il doit bien se tenir (je pense qu’on voit à peu près la consistance sur les photos). C’est sans doute effectivement à cause du lait de coco allégé, puisque c’est la matière grasse de la coco qui en se refroidissant se solidifie !
Alors j’ai testé ce flan hier soir (et j’ai résisté j’ai attendu ce midi pour le manger). Il est très bon mais j’ai eu un petit souci du genre relou. Il a rendu beaucoup d’eau… ça te fait ça à toi aussi? Tu utilises un moule en métal ou en silicone? Merci pour ton retour :-)
Ah tiens, oui en effet, mes flans en général rendent toujours beaucoup d’eau – tu crois que c’est parce que je les fais toujours avec des laits végétaux ? Je pensais que c’était normal, en fait ! Pour le moule, j’utilise un moule en silicone, je trouve ça pratique pour un démoulage délicat comme ici.
Je sais pas… c’est toujours pareil pour moi aussi. Que ce soit avec du lait végétal ou du delactosé. Bon c’est pas grave il était bien bon quand même hein!
Non seulement ta recette à l’air simple, mais en plus rien que l’aperçu sur ta page home m’a fait monté l’eau à la bouche ! Il fait tellement envie que j’en voudrais bien une belle part tout de suite ( et tous les jours). Bien envie de tester ça ce weekend, merci pour cette alléchante recette :)
Il est superbe ! Hop ! Il file dans la to do list !
Oh ça a l’air super bon ! :)
ça me donne trop envie je vais tester pour les copines !
Merci pour cette recette simple et délicieuse!! Tout ce que j’aime :)
Bonjour !
J’arrive bien après la bataille, mais est-ce que tu le fais cuire au bain marie ?
C’est l’habitude que j’ai pour les flans et du coup ici ça n’est pas indiqué, donc j’hésite.
En tout cas ça a l’air trop trop bon et j’ai hâte de tester !!!
Merci :)
Coucou Émilie !
Pas de bain-marie non, sinon bien sûr je l’aurais précisé :)
Merci pour ta réponse :) :) Je vais sûrement tester, on va voir ce que ça donne !
est-ce qu’on peut remplacer le cacao en poudre par des éclats de tablette de choco?
merci d’avance
hâte de le tester